Чешская кухня: творожные кнедлики с вишней

Вам потребуется: 300 г вишни, 300 г ревеня, 250 мл яблочного сока, 3 ч.л. сахара, 1/
2 ч.л. крахмала, 1/2 лимона, 250 г мягкого творога, 1 яйцо, 80 г муки грубого помола, 6
ч.л. молотых сухарей, 50 г масла, сахарная пудра, соль, мята, ванилин.
Приготовление. Ревень очистить и порезать на небольшие кусочки.  Взять половину ягод вишни и порезать каждую пополам. Ревень с вишней, 200 мл яблочного сока,
сахар и ванилин проварить.
В оставшемся количестве яблочного сока распустить крахмал, вылить в смесь и
оставить на огне. Оставшиеся ягоды измельчить и добавить в полученную смесь
вместе с лимонным соком. Из творога, муки и яиц замесить тесто. Оставить на 2 мин.
Сделать из теста 8 шариков (кнедликов) и отварить в подсоленной воде 10-12 мин.
На масле поджарить до золотистого цвета сухари и обвалять в них готовые кнедлики.
Залить приготовленным соусом.
«Чехия сегодня» (№162/2010)